Récréation culinaire
Dans mon frigo, deux produits demandaient à être utilisés rapidement : une barquette de Saint-Moret et une petite betterave rouge cuite. Je cherche une association possible et voici ce que je vous propose : un petit mille-feuille posé sur la tranche. Pour deux assiettes, Il vous faudra en plus des […]
J'avais eu des invités auxquels j'avais servi à l'apéritif des canapés de saumon avec une crème fraîche à 30%, parfumée aux graines de fenouil moulu (à défaut d'aneth). Il me restait trois tranches de ce saumon fumé sauvage et suffisamment de crème pour deux petites entrées. Du soir au lendemain […]
Un peu pris de court ce midi. Je pare au plus pressé. Il me reste quatre mini-endives et quatre tomates cocktail. Pour deux, cela fera l'affaire. Un lendemain de fête, mieux vaut faire léger. Essuyez vos mini-endives, enlevez des feuilles s'il y a lieu. Fendez-les en deux. Prenez-en quatre moitiés […]
En révisant mes placards, j'ai trouvé une boîte 3/4 de pois chiches au naturel dont la DLC approchait. J'ai donc improvisé cette petite entrée avec du houmous à ma façon. Dans le blender, placez les pois chiches rincés et égouttés, quatre grosses cuillerées à soupe d'huile d'olive, sel, poivre, […]
C'est connu : le pissenlit et l'œuf dur vont bien ensemble. Mais, bien moins amère, la salade appelée communément "frisée" aussi. Je vous propose d'essayer aujourd'hui en association avec des carottes râpées. Comptez par personne une carotte moyenne, un œuf, une petite gousse d'ail et une […]
Les tomates cocktail d'origine locale (Savéol) commencent à avoir bon goût. Profitons-en ! Je vais les associer ici à deux salades d'hiver. Pour deux assiettes, il vous faudra : une endive moyenne, cinq belles tomates cocktail, deux tomates cerise, quelques bouquets de mâche, de la ciboulette. […]
Que des premières pour cette petite entrée : premier concombre, premier radis, première tomate cocktail, première ciboulette Pelez et tranchez votre concombre (il vous faudra une quinzaine de rondelles de 2-3 mm d'épaisseur par assiette. soit plus ou moins un concombre moyen pour deux en excluant […]
Un peu plus de travail que d'habitude, mais ça en vaut la peine. Il faut en effet faire votre propre macédoine de légumes (par rapport à du surgelé ou du en boîte, c'est le jour et la nuit, vous verrez) Je vous donne les quantités pour deux personnes et vous en aurez pour deux fois. Il vous faut […]
C'est lundi de Pâques ! Alors, laissons un peu de côté les crudités pour une entrée de fête avec un produit de saison, assez bon marché cette année : la coquille saint-jacques ! Pour cette entrée, préparation minimaliste : rincez, séchez vos noix de saint-jacques, une fois parées. Comptez-en trois […]
Les tomates cerise commencent à être acceptables. Achetez une barquette tricolore. Vous les trouvereez pour un apéritif, mais prélevez-en 3 par assiette ; une rouge, une jaune, une brune. Pour deux, comptez un demi-concombre que vous pelez soit entièrement, soit en laissant des lanières de peau, […]
Il est temps de remettre de la couleur dans nos assiettes. Risquons-nous à goûter nos premières tomates-cocktail de l'année, de Bretagne si possible, de France à tout le moins. Pour deux assiettes, il vous faudra : - deux tomates cocktail que vous couperez chacune en quatre quartiers ; - un […]