Vous connaissez sans doute le quinoa, cette pseudocéréale d'Amérique du Sud, parée de toutes les vertus diététiques, souvent associée au boulgour (blé concassé) sous l'appellation commerciale de quinoa gourmand. Seules, les graînes de quinoa risqueraient de passer entre les dents de la fourchette, vu leur taille !
Bref, il vous en reste un peu. Voici une manière de l'accomoder.
Assaisonnez d'une vinaigrette relevée votre reste de quinoa gourmand.
Partagez en deux portions et démoulez sur chaque assiette un petit cercle inox.
Vous avez dans le frigo une betterave rouge cuite ?
Une fois n'est pas coutume, râpez-la au lieu de la tailler en cubes.
Assaisonnez avec le reste de la vinaigrette (2-3 cuillerées à soupe).
Disposez en couronne autour du quinoa sur chaque assiette.
Un peu de persil haché et le tout est joué !
