Une entrée légère et pleine de vitamines C et A, si précieuses en hiver.
Il vous faut un pamplemousse rose et un kiwi juste à point (dès que leur chair passe au vert foncé, leur goût change notablement et pas en bien !)
Coupez en deux dans le sens horizontal votre pamplemousse et avec une cuillère crantée extrayez les quartiers en évitant soigneusement les peaux.
Pressez au-dessus de votre assiette chaque demi-pamplemousse pour recueillir le jus restant (attention aux éclaboussures).
Nettoyez au papier absorbant si nécessaire.
Prenez votre kiwi, coupez les bouts et pelez-le à l'économe.
Tranchez-le en deux longitudinalement, puis encore en deux et enfin découpez tranversalement des tronçons de la taille des quartiers de pamplemousse, plus ou moins.
Répartissez sur vos assiettes. Mélangez un peu.
C'est prêt !
