23 avril
Tout simple, ce midi.
Prenez un avocat à point.
Fendez-le en deux dans la longueur.
Avec une cuillère à soupe pas trop creuse, extrayez-le de sa peau, en commencant par le gros bout.
Citronnez pour éviter le noircissement de l'oxydation (j'utilise à cette fin du jus de citron en bouteille).
Disposez au centre de vos assiettes.
Lavez, essuyez, coupez en quartiers deux belles tomates cocktail par assiette.
Disposez-les, pointes vers l'extérieur autour de vos moitiés d'avocat.
Sel, poivre, sur les tomates,
Parsemez avec ce que vous avez sous la main : persil, ciboulette, ici petite feuille de scarole ciselée.
Bon appétit !
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