19 avril
Vous vous souvenez qu'hier j'ai réservé l'intérieur des tomates que j'avais évidées.
Je vais l'utiliser aujourd'hui pour deux personnes.
Plaçons le contenu réservé (chair, pépins, jus) dans le bol du mixer. Assaisonnons : sel poivre, gingembre en poudre, à défaut de sel de céleri. Mixons jusqu'à obtention d'une sorte de velouté.
Dans deux assiettes creuses, je répartis le liquide obtenu pour tapisser le fond de mes assiettes.
Je coupe en quartiers deux belles tomates cocktail par personne. Sel, poivre.
Que je dispose en couronne autour d'un demi œuf dur.
Un peu de persil haché par là-dessus et c'est bon.
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