Un voisin est venu m'apporter quelques tomates de son jardin ; Il cultive des variétés anciennes dont celle belle grosse jaune d'or, appelée tomate ananas.
Elle est charnue, quasiment sans pépins, fruitée et légèrement sucrée.
Je vous propose de la goûter en carpaccio.
Comptez une belle tomate par personne.
Lavez, séchez et avec un couteau-scie, coupez des tranches fines (1mm).
Disposez-les en rosace sur vos assiettes.
Complétez avec quelques rondelles de concombre que vous surmonterez de demi-tomates cerise, rouges, jaunes ou brunes, selon ce que vous avez.
Quelques bouquets de persil frisé.
Sel, poivre, jus de citron ou rien du tout (c'est mon choix).
Dégustez ! C'est autre chose que des tomates de serre le plus souvent insipides, non ?
