Aujourd'hui, nous ferons simple.
Pour deux, faites cuire deux œufs durs (12-13 minutes, il faut que le jaune soit bien cuit).
Écalez-les sous l'eau froide, c'est plus facile.
Dans un ramequin à fond arrondi, mettez les deux jaunes, trois cuillerées à dessert d'une bonne mayonnaise et mélangez au fouet jusqu'à obtenir une pâte aussi lisse que possible.
Avec une cuillère à dessert ou une petite cuillère à soupe, formez des quenelles et remplissez les blancs en formant le meilleur dôme que vous pourrez.
Coupez par personne deux tomates moyennes en quartiers.
Disposez harmonieusement sur vos assiettes.
Un peu de ciboulette ciselée e le tour est joué.
