Récréation culinaire
La nourriture est précieuse, il ne faut pas la gaspiller ! Cet avocat était un peu marron (pardonnez le jeu de mots) et j'ai dû en sacrifier un petit quart, mais le reste était tout à fait consommable. J'aurais pu le découper en tranches, comme souvent, et cacher la misère, mais aujourd'hui, j'ai […]
Hier soir, j'avais préparé une grande salade estivale riz, thon, tomates, oignon blanc, œuf dur et salade verte, et il m'en restait assez pour deux assiettes. Alors aujourd'hui, je vous propose de recycler ce restant. Prenez un cercle pas trop grand, tassez bien votre reste de salade composée, […]
Un voisin est venu m'apporter quelques tomates de son jardin ; Il cultive des variétés anciennes dont celle belle grosse jaune d'or, appelée tomate ananas. Elle est charnue, quasiment sans pépins, fruitée et légèrement sucrée. Je vous propose de la goûter en carpaccio. Comptez une belle tomate par […]
Vos courgettes commencent à donner. C'est le moment ! Mais il faudra vous y prendre la veille. Tapissez un moule à cake d'un papier sulfurisé. Lavez, équeutez, et coupez en rondelles de 1-2 mm deux ou trois courgettes moyennes. Tapissez le fond de votre moule de couches de tranches de courgettes en […]
Aujourd'hui, nous ferons simple. Pour deux, faites cuire deux œufs durs (12-13 minutes, il faut que le jaune soit bien cuit). Écalez-les sous l'eau froide, c'est plus facile. Dans un ramequin à fond arrondi, mettez les deux jaunes, trois cuillerées à dessert d'une bonne mayonnaise et mélangez au […]
Les melons français sont là. Profitons-en ! Comptez un melon moyen pour deux. Pelez et coupez en tranches. Disposez en couronne en faisant se chevaucher légèrement les tranches. Garnissez le centre avec une tranche de jambon cru d'Aoste en chiffonnade (attention, cette appellation n'est qu'une […]
Dans deux jours maintenant, ce sont les vacances scolaires d'été et vous recevrez peut-être vos petits-enfants. Si vous voulez les surprendre à peu de frais à l'heure du déjeuner, je vous conseille des entrées personnalisées comme celles ci-dessous. Basiques au demeurant : concombre et carottes […]
Eh, oui, c'est l'été ! (même si les températures hésitent encore sur le sujet). Mais l'entrée d'aujourd'hui est une utilisation d'un reste de pain de lotte de la veille (1). Habituellement, je sers trois tranches (0,8 à 1 cm d'épaisseur) par portion, mais là il ne m'en reste que quatre pour deux […]